Gravlaxclub
1 pkt (100 g) skivad gravlax
½ avokado
2 msk majonäs
1 tsk söt stark senap
2 kvistar dill
flingsalt
svartpeppar från kvarn
½ pkt (3 skivor) bacon
2 skivor grovt bröd
2 salladsblad
1 tomat
1. Tärna laxen och avokadon och blanda i skål tillsammans med majonäs, senap och hackad dill.
2. Krydda med salt och peppar.
3. Knaperstek baconet.
4. Rosta brödskivorna i brödrost eller torr stekpanna.
5. Lägg salladsbladen på det ena brödet, klicka på laxröra, toppa med bacon och skivad tomat. Peppra lite extra och lägg den andra brödskivan som lock.
Avokadohummus och kryddcrostini
1 burk (400 g) kikärtor
1 vitlöksklyfta
1 tsk spiskummin
½ tsk salt
svartpeppar från kvarn
saft av ½ citron
½ dl olivolja
2 avokado
1. Mixa kikärtor, vitlök, kryddor och citronsaft i hushållsmixer.
2. Tillsätt oljan i en fin stråle.
3. Mixa i avokadon.
Kryddcrostini:
1 baguette
3 msk smör
1 msk kumminfrön
1 msk fänkålsfrön
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skiva baguetten i centimetertjocka skivor
3. Bred lite smör på brödskivorna och smörj en plåt.
4. Krossa fröna i mortel och strö över bröden tillsammans med salt.
5. Rosta bröden gyllene i ugn cirka 10 minuter.
Getostfyllda dadlar
6 portioner
12 mandlar
flingsalt
12 färska dadlar
100 gr getost
1 dl kesella 10 %
½ msk olivolja
svartpeppar från kvarn
6 skivor prosciutto
1. Skålla och skala mandlarna. Rosta i en torr stekpanna med salt.
2. Skär ett snitt i varje dadel och plocka ut kärnan.
3. Mosa samman getost och kesella, smaksätt med olja, salt och peppar.
4. Fyll varje dadel med en klick getoströra och stick i en saltrostad mandel.
5. Dela skinkan på längden och linda en skiva runt varje dadel.
Något gott att dricka till helgen!
Denna måste provas innan sommaren gör entre!
Monkey Business
4 drinkar
500 g djupfrysta jordgubbar
1 msk riven färsk ingefära
2 dl sockerlag
saft av 1 citron
vodka valfri mängd
(sockerlag 1 del socker, 2 delar vatten, koka upp och låt svalna, förvara på tätslutande flaska)
1. Mixa frysta jordgubbar i en hushållsmixer tillsammans med övriga ingredienser.
2. Servera genast i martiniglas.
Mustig chiligryta med chorizo
6 personer
Ingredienser:
600 g nötkött
1 medelstor gul lök
3 vitlöksklyftor, i halvor
3 medelstarka chilifrukter
1 msk mald chilipeppar
1 msk mald koriander
1/2 msk mald spiskummin
1/2 msk paprikapulver
1/2 msk oregano
1/2 tesked socker
2 lagerblad
3 dl tomatkross
1 morot, grovskuren
1 kanelstång, ca 5 cm
1 msk tomatpuré
150g chorizokorv, grovhackad
1 burk avrunna kidneybönor
1/2 dl majskorn
2 potatisar
1 msk mörk choklad
Gör så här :
Lägg i en stor gryta: 600g nötkött, i stora bitar. Salta och peppra lätt och fyll på med vatten tills vattennivån är ca 2 cm över köttet. Koka upp. Skumma av.
Lägg i: 1 grovhackad medelstor gul lök, 3 grovhackade vitlöksklyftor, i halvor 3 medelstarka chilifrukter grovhackas, 1 grovt hackad morot, samtliga kryddas hälls i. Sjud på svag värme under lock i minst 2 timmar tills köttet är ordentligt mört. Fyll på med vatten om det behövs efter halva tiden. Lägg i tärnad potatis. och låt koka tills dom är klara.
Lägg i: Stekt 150g chorizokorv, grovhackad 1 burk avrunna kidneybönor ½ dl majskorn Låt sjuda ytterligare en stund. Rör om då och då. Lägg i 1 msk mörk choklad, finhackad ½ tsk liquid smoke (är ett flytande koncentrat som ger röksmak, kan uteslutas) Rör om. Smaka av med salt och peppar.
Servera med: Riven cheddarost, grekisk yoghurt eller matlagningsyoughurt, kokt ris.
